お待たせしました！
奥丹波の秋の冷やおろし純米酒が入荷しました。
冷やおろしとは、その昔土蔵で貯蔵した酒の中から、特に熟成の素晴らしいものを選び、大桶から”ひや”のまま加熱をせずに”汲みおろし”出荷用の木樽に詰めたことから名付けられたものです。
現在では、冬に醸した新酒を加熱しタンクで貯蔵熟成させたものを、そのまま加熱処理をせずに瓶詰した半生状態で蔵出しされます。
春先にはまだ粗さが気になった新酒が蔵内で夏を超し、旨みとコクが熟成されていきます。
「秋酒をもって最上の酒とする」 とまで呼ばれたこのひやおろしの真髄を原酒（１７度）のまま味わえます。オンザロック／冷酒か常温（ひや＝１８度ぐらい）でお楽しみください。
■アルコール分 １７度 ■日本酒度 ＋２ ■原料米 五百万石／兵庫北錦
■精米歩合 ７０％ ■酸度 １．４ ■アミノ酸度 １．４
１８００ｍｌ ３，４５６円 ７２０ｍｌ １，７２８円