奥丹波 純米ひやおろし、入荷しました!


奥丹波 純米ひやおろし

お待たせしました!

奥丹波の秋の冷やおろし純米酒が入荷しました。

冷やおろしとは、その昔土蔵で貯蔵した酒の中から、特に熟成の素晴らしいものを選び、大桶から”ひや”のまま加熱をせずに”汲みおろし”出荷用の木樽に詰めたことから名付けられたものです。

現在では、冬に醸した新酒を加熱しタンクで貯蔵熟成させたものを、そのまま加熱処理をせずに瓶詰した半生状態で蔵出しされます。

春先にはまだ粗さが気になった新酒が蔵内で夏を超し、旨みとコクが熟成されていきます。

 

「秋酒をもって最上の酒とする」 とまで呼ばれたこのひやおろしの真髄を原酒(17度)のまま味わえます。オンザロック/冷酒か常温(ひや=18度ぐらい)でお楽しみください。

■アルコール分 17度  ■日本酒度 +2   ■原料米 五百万石/兵庫北錦
■精米歩合 70%      ■酸度  1.4    ■アミノ酸度 1.4

1800ml 3,456円     720ml 1,728円

 


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