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お待たせしました！ 奥丹波の秋の冷やおろし純米酒が入荷しました。 冷やおろしとは、その昔土蔵で貯蔵した酒の中から、特に熟成の素晴らしいものを選び、大桶から”ひや”のまま加熱をせずに”汲みおろし”出荷用の木樽に詰めたことか … 続きを読む →

冬に出来た新酒をひと夏、蔵で熟成させたこの時期ならではの味わい【秋のひやおろし】です。ひやおろしというネーミングに惑わされますが、程よく熟成した燗上がりのするお酒のことです。 先日の試飲会で４５銘柄を飲み倒してきた私が、 … 続きを読む →